Tacos de poisson

Collaboration: Toast & Coasters

Ingrédients

  • 1 livre de filets de poisson blanc (turbot, sole, morue…)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. soupe d'huile d'olivre et un peu plus pour la cuisson du poisson
  • 1 c. soupe de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 c. soupe de miel de sarrasin
  • 1/2 c. thé de zeste de lime
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 2 c. table de coriandre hachée
  • 8 tortillas de maïs
  • 1 tasse chou rouge râpé
  • 1 gros avocat en dés
  • Coriandre supplémentaire pour la garniture

Étapes

  1. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. à soupe d'huile, le jus de lime, le miel, le zeste et l'ail.
    Assaisonner de sel et poivre, au goût.
  2. Sur une grande assiette plate, placer les filets de poisson et arroser de marinade.
  3. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
    Après une heure, sortez le poisson du réfrigérateur.
  4. Dans une grande poêle, à feu mi-vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Une fois l'huile chaude, ajouter les filets dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
  5. Retourner le poisson et cuire encore 3 minutes jusqu'à cuisson complète (Le poisson est cuit lorsque la chair se défait facilement à la fourchette).
  6. Défaire le poisson cuit et le disposer sur les tortillas de maïs.
  7. Garnir les tacos de chou râpé, de cubes d'avocat et de coriandre. Servir chaud.

Enjoy!

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