- 1 livre de filets de poisson blanc (turbot, sole, morue…)
- Sel et poivre au goût
- 1 c. soupe d'huile d'olivre et un peu plus pour la cuisson du poisson
- 1 c. soupe de jus de lime fraîchement pressé
- 2 c. soupe de miel de sarrasin
- 1/2 c. thé de zeste de lime
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 c. table de coriandre hachée
- 8 tortillas de maïs
- 1 tasse chou rouge râpé
- 1 gros avocat en dés
- Coriandre supplémentaire pour la garniture
- Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. à soupe d'huile, le jus de lime, le miel, le zeste et l'ail.
Assaisonner de sel et poivre, au goût. - Sur une grande assiette plate, placer les filets de poisson et arroser de marinade.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure.
Après une heure, sortez le poisson du réfrigérateur. - Dans une grande poêle, à feu mi-vif, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Une fois l'huile chaude, ajouter les filets dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. - Retourner le poisson et cuire encore 3 minutes jusqu'à cuisson complète (Le poisson est cuit lorsque la chair se défait facilement à la fourchette).
- Défaire le poisson cuit et le disposer sur les tortillas de maïs.
- Garnir les tacos de chou râpé, de cubes d'avocat et de coriandre. Servir chaud.
