Salade estivale pacanes au miel, fromage de chèvre et mûres

Collaboration: Toast & Coasters

Ingrédients

Pour la salade

  • 8 à 12 tasses de verdure de votre choix (épinards, mélange de laitue et verdures...)
  • 3 onces de fromage de chèvre
  • 6 onces mûres fraîches
  • 1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché

Pour les pacanes

  • 3/4 de tasse de moitiés de pacanes, non torréfiées
  • 2 c. soupe de miel de bleuet

Pour la vinaigrette

  • 6 onces mûres fraîches
  • 3 c. soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 1/2 c. soupe de miel
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Étapes

Pour rôtir les pacanes

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Placer les pacanes dans un bol à mélanger et y verser le miel réchauffé.
  3. Mélanger pour bien enrober les pacanes.
  4. Verser les noix sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier parchemin, en séparant les noix avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient en une seule couche.
  5. Placer au four et cuire environ 6 minutes.

Préparation de la vinaigrette

  1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser le mélange dans un tamis et appuyer pour extraire tout le jus.

Assemblage

  1. Placez une bonne poignée de verdures sur chaque assiette.
  2. Garnir de mûres, d'oignons, de fromage de chèvre émietté et de pacanes.
  3. Arroser chaque plat de vinaigrette.

Bon appétit!

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