La salade
- 8 à 12 tasses de verdure de votre choix (épinards, mélange de laitue et verdures...)
- 3 onces de fromage de chèvre
- 6 onces mûres fraîches
- 1/4 tasse d'oignon rouge finement tranché
Les pacanes
- 3/4 de tasse de moitiés de pacanes, non torréfiées
- 2 c. soupe de miel de bleuet
La vinaigrette
- 6 onces mûres fraîches
- 3 c. soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 1/2 c. soupe de miel
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Rôtir les pacanes
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Placer les pacanes dans un bol à mélanger et y verser le miel réchauffé.
- Mélanger pour bien enrober les pacanes.
- Verser les noix sur une plaque à pâtisserie couverte d'un papier parchemin, en séparant les noix avec une fourchette jusqu'à ce qu'elles soient en une seule couche.
- Placer au four et cuire environ 6 minutes.
Préparer la vinaigrette
- Placer tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Verser le mélange dans un tamis et appuyer pour extraire tout le jus.
L'assemblage
- Placez une bonne poignée de verdures sur chaque assiette.
- Garnir de mûres, d'oignons, de fromage de chèvre émietté et de pacanes.
- Arroser chaque plat de vinaigrette.
